Menu saint sylvestre 2019

 

 

 

 

 

Marbré de foie gras de canard,

 

boudin noir, pommes pochées à la cannelle

 

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Velouté d'endives aux huîtres, beurre aux algues

 

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Crabe royal, encornets, couscous de légumes, vadouvan

 

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Filet de bœuf du Limousin à la truffe et fleur de sel,

 

beignet de salsifis, échalotes confites

 

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Chariot de fromages

 

 

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Délice aux mandarines

 

 

 

 

 

 

 

Coupe de champagne offerte à minuit

 

 

 

Prix par personne 65 €