Carpaccio de magret de canard au mélange du trappeur*,

 

foie gras poché, salade à l'huile de noix

 

 

 

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Pavé de bar poêlé, fondue de tomates,

 

huile d'olive au romarin

 

 

 

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Queue de lotte, nage de poisson au lait de coco,

 

coriandre, citronnelle

 

 

 

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Chariot de fromages

 

 

 

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Mousse de ricotta à la vanille,

 

fruits rouges, coulis de kiwi