Tartare de thon rouge de l'Atlantique,
concombre, câpres
ou
Queues de langoustines, brandade de morue, pousses d'épinards,
sauce beurre blanc au corail d'homard
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Suprême de pigeonneau, beignets de pommes de terre au chorizo,
artichauts crémeux aux câpres et estragon
ou
Filet de turbotin, wok de légumes, curry pondicherry
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Chariot de fromages
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Billes de melon, sorbet yuzu au coriandre et gingembre
ou
Riz condé aux figues, croustillant d'amandes