Tartare de thon rouge de l'Atlantique,

 

concombre, câpres


ou



Queues de langoustines, brandade de morue, pousses d'épinards,

sauce beurre blanc au corail d'homard



~



Suprême de pigeonneau, beignets de pommes de terre au chorizo,

artichauts crémeux aux câpres et estragon



ou



Filet de turbotin, wok de légumes, curry pondicherry



~



Chariot de fromages



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Billes de melon, sorbet yuzu au coriandre et gingembre



ou



Riz condé aux figues, croustillant d'amandes