Jambon de veau mariné, mélange de trappeur,

 

huile de noix, foie gras de canard poché

 

 

 

ou

 

 

 

Noix de St-Jacques, topinambours

 

beignets de salsifis

 

 

 

~

 

 

 

Pavé de skrei, ajowan, beurre clarifié,

 

dés de légumes d'hiver

 

 

 

ou

 

 

 

La potée au chou revisitée

 

 

 

~

 

 

 

Chariot de fromages

 

 

 

~

 

 

 

Délice aux noisettes

 

 

 

ou

 

 

 

Riz condé à la fève de tonka, poire ''passe crassane'',

 

crumble aux amandes