Noix de St Jacques poêlées,

 

salsifis crémeux à l'estragon

 

 

 

ou

 

 

Fricassée de homard, brandade de morue,

 

endives, curry Pondichéry

 

 

~

 

 

Pavé de maigre gratiné, palourdes, écrasé de pommes de terre au fromage parmesan, beurre clarifié au safran

(suppl 5 € par personne) 

 

 

ou

 

 

Roulade de râble de lapin, foie gras de canard poêlé,

 

échalotes confites 

 

 

~

 

 

Chariot de fromages 

 

 

~

 

 

Mini baba, mousse à la fève de tonka, mandarines

 

 

ou

 

 

Billes de poires, sauce caramel au beurre salé, glace au café