Salade de queues de langoustines,

 billes d'avocat, foie gras de canard poêlé

  ou

 Queues de gambas au vadouvan, endives

 ~

 Pavé de cabillaud (skrei de Norvège), couscous de légumes,

 sauce beurre blanc aux algues

 ou

 Cuisse de poulet fermier, crabe royal, lait de coco,

 citron confit (suppl 5 euro pp)

 ~

 Chariot de fromages

 ~

 Bavarois aux fruits de la passion et fruits exotique

 ou

 Macarons, glace vanille, orange sanguine aux

 boutons de fleurs de rose de Damas

 

 

  • Le vadouvan est un mélange de condiments et d'épices indiennes, Le mélange est généralement composé d'oignons, d'échalotes, d'ail, de grains de moutarde, de cumin de fenugrec, de sel de poivre, de curcuma

 

* Le skrei est un cabillaud de Nord-est de l'océan Arctique, qui vit dans la mer de Barents et vient frayer chaque année, entre les mois de janvier et avril, dans le nord de la Norvège