Salade de queues de langoustines,

 

foie gras de canard poché

 

 

 

ou

 

 

 

Espadon mariné, chiperons poêlé à la tapenade d'olives

 

caviar d'aubergines, mousse tomate

 

 

 

~

 

 

 

Entrecôte charolaise à la fleur de sel, pommes de terre confit à la graisse d'oie, poêlée de girolles (suppl. 5 euro par personne)

 

 

 

ou

 

 

 

Pavé de truite saumonée fumé a chaud, sauce dijonnaise

 

brandade de morue à l'écrasé de pommes de terre

 

 

 

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Chariot de fromages

 

 

 

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Riz condé au lait de coco et citronnelle, abricots caramélisés

 

 

 

ou

 

 

 

Parfait au chocolat, glace aux noix de pécan, crêpes dentelles