Capellini, poêlée de champignons des bois,

l'ail noir, jambon de Corrèze 

~

Cuisse de lapin confite à la graisse d'oie,

échalotes, carottes glacées

~

Parfait au chocolat , marrons glacés, nougatine de sésame

*L'ail noir est un ail confit à l'eau de mer à haute température ou cuit à basse température dans une enceinte humide pendant 2 à 3 semaines, utilisé en cuisine asiatique