Les desserts

 

 

 

Macarons à la glace de noix de pécan 12,00 €

 

 

 

Mousse légère au café, glace à la vanille, Baileys 10,00 €

 

 

 

 

Sabayon à la bière aux cerises (2 pers) 20,00 €

 

 

 

 

Mousse au chocolat, crème anglaise à la fève de tonka 10,00 €

 

 

 

 

Gaspacho de pastèque à la verveine, sorbet fruit exotique 9,00 €

 

 

 

 

 

 

Les plats

 

 

 

Épaule de veau, crousti de ris de veau,

 

haricots cocos à l'huile de noix, poêlée de girolles 21,00 €

 

 

 

 

Filet de maigre, écrasé de pommes de terre au lait fermenté,

 

crevettes grises, petits poireaux grillés 22,00 €

 

 

 

Escalope de lotte, poivrons grillés, caviar d'aubergines

 

croustillant de fromages 22,00 €

 

 

 

 

Pigeonneau d'Anjou, beurre à la truffe noir,

 

poêlée de girolles 24,00 €

 

 

 

 

Magret de canard confit, persillade aux agrumes,

 

légumes grillés 20,00 €

 

 

 

 

 

Les entrées

 

 

 

 

Queues de gambas au vadouvan 18,00 €

 

 

 

 

Tournedos d'espadon, tartare de tomates,

 

salade de fenouil, lamelles d'encornets à la plancha 18,00 €

 

 

 

 

Tartare de thon rouge, concombre, algues, salty fingers 19,00 €

 

 

 

 

Mozzarella de bufflonne, basilique, queues de langoustines,

 

jambon ''Ibérique'', courgette grillé à l'huile d'olive 20,00 €