Les entrées

 

 

 

Queues de gamba's au vadouvan 18,00 €

 

 

 

 

Salade d'artichauts poivrade, tournedos d'espadon, basilic 18,00 €

 

 

Couscous de légumes, crevettes roses,

citronnelle, gingembre 17,00 €

 

 

 

 

Tomates cœur de bœuf, filet de sprat fumé,

 

tapenade d'olives, poutargue 17,00 €

 

 

 

Tartare de thon rouge, concombre, algues, salty fingers 19,00 €

 

 

 

 

 

 

Les plats

 

 

 

 

 

 

Escalope de lotte, poivrons grillés, caviar d'aubergines

 

croustillant de fromages 22,00 €

 

 

 

 

 

Suprême de pintade, fricassée de homard,

 

galet de pois chiches, fenouil 22,00 €

 

 

 

 

 

Filet de bœuf, beurre à la truffe noir,

 

pommes de terre confite à la graisse d'oie 23,00 €

 

 

 

 

 

Filet d'esturgeon, pommes de terres à l'ail et jambon, romarin,

 

spaghetti de courgettes 20,00 €

 

 

 

 

 

Magret de canard confit, persillade aux agrumes,

 

légumes grillés 20,00 €

 

 

 

 

 

 

Les desserts

 

 

 

 

Mousse légère au café, glace vanille, Baileys 10,00 €

 

 

 

 

Crème brûlée à la fève de tonka 10,00 €

 

 

 

 

Pêche melba revisitée 10,00 €

 

 

 

 

Gaspacho de pastèque, sorbet citron 9,00 €

 

 

 

 

Nougat glacé, fruits rouges, coulis kiwi jaune 9,00 €

 

 

 

 

Mousse yaourt, salade d'abricots au sirop de fleurs 10,00 €