les entrées

 

 

 

Tartare de tomates, poêlée d’encornets,

 

anchoïade, copeaux de comté  20.00 €

 

 

 

 

 

Gambas au vadouvan, salicorne   22.00 €

 

 

 

 

 

Pavé de truite saumonée, chou blanc,

 

 sauce à l’huile de noix et truffe noir du Périgord  21.00 €

 

 

 

 

 

Thon rouge mariné, anguille fumée

 

salade d'artichauts aux algues et cornichons 20.00 €

 

 

 

 

 

Queues de langoustines poêlées,

 

beignet de fromage, curry Pondichéry 22.00 €

 

 

 

  

 

 

 

Les plats

 

 

 

  

 

Pigeonneau d’Anjou, haricots coco,

 

poêlée de giroles 24.00 €

 

 

 

 

 

Filet de bar à la plancha, dés de légumes,

 

sauce mousseline aux fines herbes  24.00  €

 

 

 

 

 

Magret de canard confit, grémolata

 

légumes grillés à la fleur de sel 20,00 €

 

 

 

 

 

Tournedos d’espadon Atlantique,

 

caviar d’aubergines 26,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les desserts

 

 

 

 

 

Riz au lait de coco et citronnelle,

figues caramélisées  10.00€

 

 

 

 

 

Mousse au chocolat, bonbons glacés,

noix de pécan 12.00 €

 

 

 

 

 

Crème brûlée à la vanille 12,00 €

 

 

 

 

 

Bavarois de mangue 12.00 €

 

 

 

 

 

Assortiment glace et sorbet  12.00 €