Les entrées

Oeufs brouillés à la truffe noire du Périgord,

jambon Ibérique 20,00 €

 

 

Carpaccio d'espadon, encornet poêlé,

billes d'avocat 19,00 €

 

Queues de gamba's au vadouvan, fenouil 20,00 €

 

 

Tartare de thon rouge de l'Atlantique,

concombre, câpres 20,00 €

Queues de langoustines, brandade de morue, pousses d'épinards,

sauce beurre blanc au corail d'homard 20,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les plats

Crousti de ris de veau, mousseline de céleri rave,

poêlée de girolles 24,00 €

Suprême de pigeonneau, beignets de pommes de terre au chorizo,artichauts crémeux aux câpres et estragon 24,00 €

 

 

Filet de turbotin, wok de légumes, curry pondicherry 23,00 

Filet mignon de porc fermier du sud-ouest, haricots cocos,

huile de noix, poêlée de girolles 18,00 €

 

 

 

 

 

 

 

Les desserts

Sabayon au Monbazillac, bananes marinées à la vanille

18,00 € / 2 pers min,

Billes de melon, sorbet yuzu au coriandre et gingembre

9,00 €

 

 

Mousse au chocolat 9,00 €

Assortiment glace et sorbet 10,00 €

Riz condé aux figues, croustillant d'amandes 10,00 €